Pierre Marcolini

Pour le plaisir des yeux, c'est indéniable, mais surtout pour le plaisir des sens, ce passionné belge taquine la fève et fait fantasmer nos papilles gustatives. Les pays du monde sont sa source d'inspiration.

Knokke
Elizabethlaan, 5
8300 Knokke het Zoute
tél : + 32 (0) 50 60 22 10

Paris
89, rue de seine
75006 Paris
tél : + 33 (0) 1 44 07 39 07

3, rue scribe
75009 Paris
tél : + 33 (0) 1 44 71 03 74

Thierry Marx

Chateau
Cordeillan-Bages
Pauillac

un grand moment de dégustation dans ce belle endroit du bordelais que je ne connaissais pas parfois il n'est pas nécessaire d'aller très loin pour passer d'excellente soirée ...
je n'oublierais pas cet instant magique

Thierry MarxMise en boucheMise en boucheSaucisson virtuel, craquant de lentilles au lardBar age de pierre au cacaoBlanc de seiche, piquillos et couenne craquante de porcfilet de boeuf fumé aux sarmentsLe Spaguetti au ris de veau,cèpes et truffesCaille conique, saveur tajinesucette chocolat fève de cacao et poudre de rhum gelée de pomme sur un lit de confiture de lait, zeste de yuzumignardisesTarte au citron déstructuréeCaramel crème tendre, et tuile chiffonCroustillant et meringue givrée instantanée à la fève de tonka

Choco'pics truffe et chocolat glacé

au chateau Cordeillan-Bages

Au cœur du Médoc, cet homme peu ordinaire bouscule la tradition bordelaise. Son interprétation éblouissante et très personnelle de la cuisine associe spécialités locales et raffinement asiatique.
Cordeillan-Bages
33250Pauillac
Tél. 33 (o) 5 56 59 24 24

escapade gourmande

Le saint-James
Tout proche de Bordeaux mais dressé en pleine nature, au milieu des prestigieux vignobles bordelais, dans l'adorable petit village de Bouliac, cet hotel à l'architecture atypique(signé Jean Nouvel, inspiré par les anciens séchoirs à tabac de la région) est une petite merveille la cuisine est signé Michel Portos

Le saint-James
3, place Camille Hostein
33270 Bouliac
tel: 33 (0) 5 56 20 92 58

escapade dans le bordelais

Le moulin de l'abbaye
1, route de bourdeilles
24310 Brantôme en Périgord
tel: +33(0) 5 53 05 80 22

A Brantôme , la Venise du Périgord, ce moulin tapissé de lierre offre l'un des plus beaux sites de la Dordogne. La vue embrasse le pont coudé, chef-d'oeuvre du XVIe siècle, le jardin des moines, la tour médiévale, le pavillon renaissance et la célèbre abbaye fondée par charlemagne. La salle de restaurant se prolonge d'une terrasse ombragée au bord de l'eau très sympatique....

La chocolatière

Les paillardises de Rouen
18, rue Guillaume-le Conquérant
Rouen
76000
tél : 02 35 71 00 79
Plus de 40 variétés de chocolats. Parmi les spécialités, les paillardises et le conquérant.
Pâtisseries, salon de thé.

Dame cakes

70, rue saint-Romain
Rouen 76000
tél : 02 35 07 49 31
fax : 02 32 80 19 59

Dans le cartier historique de la ville une jolie boutique ou l'on peu boire le thé et déguster des cakes divins .
Salon de thé, tarterie. Chocolats, confiseries. Spécialité de cakes maison (sucrés et salés). Vente à emporter, restauration rapide le midi.

La fromagerie du vieux-marché

18, rue Rollon
Rouen
76000
tél/fax 02 35 71 11 00

Pâtes cuites, chèvres...la maison propose du très haut de gamme et affine les fromages dans ses propres caves. Tartes et feuilletés au fromage. A noter : un rayon est dédié aux produits corses, fromages bien sûr mais aussi charcuteries.

Le palais du fruit

Le palais du fruit
9,rue rollon
Rouen
tel : 02 35 71 89 99
fax : 02 35 15 47 65

Les amateurs de fruits et légumes sont comblés par ce palais, qui regorge de produits de belle qualité. Corbeilles de fruits frais secs sur commande.