Thé glacé aux épices

Faites infuser 2 sachets de thé vert dans 25 cl d'eau bouillante avec 2 fleurs de badiane, 2 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, 1 bâton de vanille et 1/2 bouquet de menthe fraiche.

Ajoutez des glaçons et 50 cl d'eau, mélangez et dégustez sans modération.

Thé glacé on the rocks

A l'heure de la sieste, quand il fait trop chaud pour travailler, un thé rafraichissant et bienfaisant.

Pour 2 personnes

2 sachets de thé vert
1 citron
1 c. à c. de miel
5 feuilles de menthe
75 cl d'eau

Pressez le citron , versez le jus et la pulpe dans une petite casserole, ajoutez le miel. Faites bouillir à feu doux 2 min pour que le mélange soit doré.
Réservez.
Faites bouillir l'eau et versez-la sur les sachets de thé. Ajoutez le contenu de la casserole et les feuilles de menthe. Laissez infuser 5 min.
Retirez les sachets de thé, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur. Servez le thé avec des glaçons.
Pour varier les plaisirs, utilisez du thé parfumé à la mangue, à la pêche ou aux fruits rouges.
Faites-en de grandes quantités et pour garder un maximum de saveurs, ajoutez les glaçons au dernier moment.
cuisine by Lignac

Lait aux amandes

Mixer 1 kg d'amandes émondées avec 50 cl d'eau, passer la préparation au chinois en versant 80 cl de lait, ajouter 340 g de sucre et 1 cuil. à soupe d'eau de rose, repasser la préparation au mixeur pour faire mousser juste avant de servir bien frappé. Une boisson rafraichissante et parfumée à consommer...sans modération.
Christophe Leroy