Spaghetti Positano

Pour 4 personnes
500 g de spaguetti
250 g de tomates cerises
1 gousse d'ail
une quinzaine de feuilles de basilic frais
50 g de parmesan
15 cl d'huile d'olive
extra-vierge
sel, poivre.
Cette recette simplissime exige les meilleurs ingrédients : spaguetti de Nola ou Gragnano, huile extra-vierge de qualité, tomates cerises en grappes, bien charnues, et véritable parmigiano reggiano à râpé soi-même.


Rincez les tomates cerises et coupez-les en quatre. Epluchez et pilez la gousse d'ail. Ciselez le basilic. Râpez 30 g de parmesan et détaillez le reste en fins copeaux.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail pilé, ajoutez les quartiers de tomates, salez, poivrez et faites réduire quelques minutes.
Cuisez les spaguettis al dente (environ 8 mn) dans une grande quantité d'eau salée en ébullition, puis égouttez-les.
Ajoutez le basilic ciselé à la sauce tomate et les spaguettis, mélangez bien et faites revenir le tout 1 à 2 mn.
Ajoutez le parmesan râpé et servez dans des assiettes creuses chaudes. Décorez avec les copeaux de parmesan et dégustez immédiatement.

Cake au Toblerone, miel et amandes

Vous pouvez remplacer le Toblerone par les frindises de votre choix : Mars, Dains, Balisto...

Base du cake
3 oeufs
120 g de sucre en poudre
160 g de farine
1/3 de sachet de levure
150 g de beurre mou
garniture
200 g de toblerone
50 g de miel liquide
20 g d'amandes éffilées

Préchauffez votre four à 180°C(th.6).

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Incorporez la farine puis le beurre.

Dans une casserole,faites fondre le Toblerone coupé en morceaux dans le miel.
Ajoutez les amandes.

Incorporez à la base la préparation.
Versez le tout dans un moule à cake antiadhésif beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes.

Démoulez tiède et dégustez froid à température ambiante.
Le cake show de Sophie.

Cake aux fraises tagada

Un nouveau cake à réaliser avec les enfants ,vous pourez éssayer ce cake avec les bonbons de votre choix.

Base du cake :
2 oeufs
160 g de sucre en poudre
1 yaourt
150 g de farine
1/3 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
Garniture :
100 g de fraises tagada
2 cuillerées à soupe
de sirop de fraise Monin

Préchauffez le four à 180° C(th.6).

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt puis la farine. Mélangez.
Incorporez petit à petit l'huile.

Incorporez à la base du sirop de fraise ainsi que les bonbons aux fraises découpés en morceaux.

Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif beurré et fariné mettez au four pendant 40 minutes.

Démoulez le cake dès la sortie du four et dégustez froid.
Le cake show de Sophie

Cake pépites de chocolat et zestes d'orange confits

Préparation : 15 mn
cuisson : 45 mn
200 g de farine

1 sachet de levure 3 oeufs 100 g de sucre 100 g de beurre + 20 g pour le moule 1 sachet de sucre vanillé 100 g d'écorces d'orange confites 100 g de pépites de chocolat sel

Décor : 4 cuil. à soupe de marmelade d'orange quelques écorces d'orange confites

1 préchauffez le four à 180° C (th.6). Beurrez un moule à cake. Faites fondre le beurre.

2 Battez les oeufs entiers avec une pincée de sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et enfin le beurre fondu. Mélangez bien, puis incorporez les pépites de chocolat.Coupez les zestes d'orange en petits morceaux et ajoutez-les.

3 Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes. Laissez en attente pendant 10 minutes, puis démoulez, placez sur une grille et laissez refroidir.

4 Versez la marmelade d'orange dans une casserole, faites-la chauffer pour qu'elle se liquéfie et badigeonnez-en le cake au pinceau. Déposez harmonieusement les écorces d'orange confites sur le dessus.
Cake salés et sucrés d'Héloïse Martel

Quiche à la brousse et aux fines herbes

Pour un max de saveur, ajoutez dans la préparation quelques tomates confites et des olives noires coupées en morceaux.
Pour 6 personnes
Cuisson : 35 mn
j'ai mis 15 mn en plus

Ingrédients : 1 pâte brisée pur beurre toute prêt, ,1/2 bouquet de basilic, 1 botte de ciboulette, 500 g de brousse, 3 oeufs, 15 cl de lait, 4 pincées de paprika en poudre (facultatif), 1 noisette de beurre pour le moule, sel et poivre.


1 Préchauffez le four à 180°C (th.6). Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et mettez au four 10 mn pour précuire la pâte.

2 Lavez le basilic et la ciboulette et coupez -les finement. Dans un saladier, écrasez à l'aide d'une fourchette la brousse avec les oeufs entiers, le lait, les fines herbes et le paprika. Salez et poivrez généreusement. Répartissez la préparation sur le fond de tarte. Mettez au four 35 mn environ. Servez illico presto.
recette de Aude de Galard & Leslie Gogois

Gratin d'oranges aux amandes

Un dessert très raffiné et pourtant très facile à confectionner. Vous pouvez avec la même base préparer des gratins de fraises, de pêches...le mien est à la fraise.

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes

3 oranges 1 oeuf 40 g de beurre tempéré, découpé en petit dés + 20 g pour le plat 80 g de poudre d'amandes 80 g de sucre glace 10 cl de crème fraîche liquide

Lavez les oranges et essuyez-les.

Ôtez le zeste puis découpez-les en tranches épaisses.

Retirez soigneusement les petites peaux blanches.

Préchauffez le four à 210°C(th7) en position gril.

Préparez la crème d'amandes : déposez les dés de beurre dans un grand bol. Versez-y le sucre glace et la poudre d'amandes ; mélangez. Ajoutez l'oeuf et mélangez encore.

Versez la crème fraîche dans un second bol et fouettez-la rapidement. Versez cette crème fouettée dans la première préparation et mélangez jusqu'à ce que la consistance soit lisse.

Beurrez les plats, versez la crème d'amandes puis disposez les tranches d'oranges.

Mettez à gratiner 10 mn environ.
Laissez refroidir le gratin quelques instants et servez-le tiède.

Cake aux tomates séchées,amandes et basilic

A préparer en un clin d'oeil et à déguster tel quel (tiède ou à température ambiante), ou avec des tapenades, une salade tomates-mozzarella, des anchois marinés, àl'apéritif...

Préparation : 10 mn Cuisson : 50 mn Pour 6 personnes
200 g de farine
150 g de tomates
séchées ou mi-séchées
2 cuillerées à soupe
de basilic ciselé
2 cuillerées à soupe
d'amandes hachées
4 oeufs
6 cuillerées à soupe
de vin blanc fruité
4 cuillerées à soupe
d'huile d'olive
1 sachet de levure
chimique
1/2 cuillerée à café
de sel
1/2 cuillerée à café
de poivre concassé fin
Pour le moule :
1 cuillerée à café d'huile
d'olive

1. Allumez le four à 150 (th. 5). Hachez grossièrement les tomates.
2. Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre, jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez l'huile et le vin, sans cesser de fouetter.
3. Incorporez la farine et la levure en les tamisant puis les tomates, les amandes et le basilic.
4. Mélangez une dernière fois avec une spatule souple.
5. Huilez un moule à cake antiadhésif de 24 cm de long et versez-y la pâte.
6. Glissez le moule au four et laissez cuire 45 à 50 mn, jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré. Laissez-le reposer 10 mn avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

Fiche" elle" Elisabeth scotto

Spaguettis crevettes-coco-chèvre

Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

400 g de spaguettis
1 chèvre frais
1 brique de lait de coco(20 cl)
125 g de crevettes roses
décortiquées
1 cuil. à café de gingembre frais rapé
2 cuil. à soupe de coulis de tomates
1 citron vert
8 brins de coriandre

Faites cuire les spaguettis dans une grande quantité d'eau bouillante et salée selon le temps de cuisson indiqué.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, réchauffez sur feu doux tout en les mélangeant, le chèvre frais avec le lait de coco, le gingembre râpé et le coulis de tomates.

Prélevez 1 cuil. à soupe de zeste de citron vert finement râpé. Ajoutez-le dans la sauce avec les crevettes et la coriandre ciselée. Laissez cuire encore 2 mn.

Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et mélangez avec les pâtes égoutteées. Servez aussitôt.

Voilà un plat qui ne manquera pas de vous plaire c'est très facile et rapide, le lait de coco apporte un petit côté exotique avec les crevettes c'est vraiment très bon .
fiche Elle.