1 botte d'aneth frais
1 œuf dur
2 jaunes d'œufs
1 cuillerée à café de moutarde forte
20 cl d'huile d'olive
sel, poivre
le jus de 1 citron
Lavez, essorez, ciselez l'aneth, réservez. Ecrasez l'œuf dur à la fourchette. Réservez.
Dans un bol, montez au fouet électrique les jaunes d'œufs avec la moutarde en versant l'huile en filet. Quand la préparation à la consistance d'une mayonnaise, ajoutez un peu d'eau, salez, poivrez, continuez à battre quelques instants.
Incorporez l'oeuf dur, l'aneth ainsi que le jus de citron. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Cette sauce est excellente avec les poissons (le saumon grillé en particulier) et les légumes comme le fenouil.
1 œuf dur
2 jaunes d'œufs
1 cuillerée à café de moutarde forte
20 cl d'huile d'olive
sel, poivre
le jus de 1 citron
Lavez, essorez, ciselez l'aneth, réservez. Ecrasez l'œuf dur à la fourchette. Réservez.
Dans un bol, montez au fouet électrique les jaunes d'œufs avec la moutarde en versant l'huile en filet. Quand la préparation à la consistance d'une mayonnaise, ajoutez un peu d'eau, salez, poivrez, continuez à battre quelques instants.
Incorporez l'oeuf dur, l'aneth ainsi que le jus de citron. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Cette sauce est excellente avec les poissons (le saumon grillé en particulier) et les légumes comme le fenouil.
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