Sauce oignons dorés

1 botte d'oignons nouveaux
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
ou de miel liquide
sel, poivre.

Lavez et blanchissez les oignons avant de les éplucher. Épongez-les sur du papier absorbant.

Dans une sauteuse, faites chauffer légèrement un peu d'huile d'olive avant d'y mettre les oignons, ajoutez une cuillerée à soupe de sucre en poudre ou de miel.
Couvrez et laissez dorer pendant 20 min. Vérifiez la couleur des oignons en cours de cuisson, mouillez avec un peu d'eau si nécessaire. Couvrez à nouveau. Salez et poivrez à la fin.

Goutez ces petits oignons mi-sucrés, mi-salés avec des cotes de veau ou de porc bien caramélisées sur le gril.