Cake à la banane

Je cherchais une recette de cake à la banane depuis très longtemps, sans parvenir à la trouver à mon gout, je crois que celle-ci fera l'affaire elle se rapproche du cake que j'avais manger en République Dominicaine et que j'avais adoré.
Recette idéale pour finir des bananes trop mûres.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
2 bananes
3 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
150 g de beurre demi-sel fondu
40 g de cerneaux de noix
3 pincées de cannelle

Préchauffez le four à th. 6/180°. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelle. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et laissez caraméliser les bananes saupoudrées d'un peu de sucre pendant 5 mn à feu moyen.

Mettez le reste de beurre dans un bol et faites-le fondre 1 mn au micro-ondes.
Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Incorporez la farine, la cannelle puis le beurre fondu. Ajoutez les bananes caramélisées et les noix.

Mélangez bien et versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou dans un moule en silicone. Enfournez et laissez cuire 45 mn.

abricots rotis au miel de tilleul

Pour 6 personnes

passer sous l'eau 500 g d'abricots mûrs à point, retirer les noyaux et couper chaque oreillon en deux.
Verser dans une sauteuse 3 cuillerées à soupe de miel de tilleul, faire légèrement chauffer, puis mettre les morceaux d'abricot dans le miel et les faire dorer 3 à 4 mn en les tournant souvent.Ajouter quelques pistaches concassées. Servir dans des petits ramequins avec une boule de glace à la vanille.

Fondue de courgettes

Ingrédients
Pour 6 personnes

1 kg de courgettes
7 cuillerées à soupe d'huile d'olive
500 g d'oignons
750 g de grosses tomates mûres
15 cl de vinaigre de vin
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 cuillerée à café de sucre en poudre

Préparation

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir doucement les oignons. Il ne devront pas roussir, mais rester transparents. Ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers, le thym, le laurier et les deux gousses d'ail dégermées si nécessaire. Mouiller avec le vinaigre, saler, poivrer, terminer par une cuillerée de sucre en poudre. Couvrir.

Pendant ce temps, faire revenir à la poêle, dans 2 cuillerées d'huile d'olive, les courgettes à demi-pelées et débitées en rondelles de 2 cm d'épaisseur(s'il s'agit de courgettes nouvelles, ne pas les éplucher). Saler, poivrer et laisser cuire 10 mn, le temps qu'elles prennent couleur. Les incorporer alors à la fondue de tomates. Continuer 30 à 40 mn la cuisson.

La cuisine a la poêle permet à l'eau contenue dans les courgettes de s'évaporer, c'est ce qui explique cette méthode en deux temps.

Cette fondue de courgettes aux tomates se mange froide ou chaude.

recette le carnet d'Adrienne.

Cake a la crème de pistache et aux pistaches

J'ai voulu essayer la crème de pistache donc j'avais entendu parler, c'est super, facile a travailler et en plus c'est bon et beau a voir, enfin quand le fiston n'a pas tout manger en 3 min chrono.

Ingrédients
3 oeufs
170 g de sucre semoule
160 g de farine
1/3 de sachet de levure
170 g de beurre demi-sel
50 g de crème de pistache
1 poignée de pistaches

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans le bol de votre robot, mettre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-onde 1 min et incorporez-le au mélange.
Mettre la pâte à pistache dans le bol du robot bien mélanger.

Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné et mettre sur le dessus les pistaches entière ou légèrement cassé.Puis mettre au four pendant 50 min.

Ma cuisine

mon four vapeur génial je ne pourrais plus m'en passer

mon tiroir chauffe-plat super! indispensable...

ma cuisine au premier plan ma table a induction

vue le nombre important de blogger qui ont souhaité voir ma cuisine, à la suite de mon billet, voulez-vous entrer dans ma cuisine ? je me décide à la montrer quand même j'éspère avoir quelques commantaires !! je suis un peu dessus du nombre de visite de mon blog et du manque d'interet c'est pour cela que je ne met plus de recettes pour l'instant .En espérant que l'envie me reviendra. Merci à celles qui mon soutenues.

Purée de pommes de terre safranée huile d'olive et crème

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre à chair farineuse (bintjes ), 10 cl de crème liquide, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive fruitée, 6 pincées de filaments de safran, sel, poivre.

Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes de 2 cm. Faites-les cuire à la vapeur, en les salant, 15 mn environ, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

Faîtes chauffer la crème et le safran dans une casserole. Passez les pommes de terre au moulin à légumes, grille fine, au-dessus de la casserole.

Mélangez délicatement les pommes de terre et la crème, en soulevant la préparation avec une spatule, et non en la tournant, ce qui rendrait la purée élastique.

Ajoutez l'huile d'olive, en mince filet, sans cesser de mélanger. Poivrez et servez aussitôt.

Cake aux olives et aux piquillos

Le safran de la mancha

Au royaume des épices, le safran règne en maitre. Issus du crocus, ses filaments écarlates sont un miracle végétal. Rares, purs d'un parfum inégalable, ils valent le prix de l'or.

Le safran espagnol cultivé dans la Mancha, la région de Don Quichotte, est considéré par les puristes comme le meilleur du monde. D'un rouge sang éclatant, il donne à la cuisine couleur, parfum et saveur.

Pour 8 personnes :

5 oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt velouté
100 g d'olives noires dénoyautées
100 g de piquillos
50 g d'amandes en bâtonnets
30 g de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive
8 pincées de safran en poudre
1/2 cuil. à café de poivre
1 cuil. à café de sel.

Pour la cuisson :
1 cuil. à soupe d'amandes en bâtonnets, 1 cuil. à café d'huile d'olive.
Allumez le four à 150°( th. 5). Huilez un moule à cake de 25 cm de long. Coupez les olives en lamelles.
Egouttez les piquillos, épongez-les et coupez-les en lamelles.

Fouettez les oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Versez le yaourt et l'huile sans cesser de fouetter. Incorporez la farine et la levure en les tamisant. Ajoutez les olives, les piquillos, les amandes, le parmesan et le safran, en mélangeant avec une spatule.Versez dans le moule et parsemez d'amandes. Enfournez et laissez cuire 1 h environ, jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré. Laissez-le reposer 10 mn, puis démoulez-le et servez-le à température ambiante.

Cabillaud en feuille de figuier à la vapeur

Pour 4 personnes

4 gambas cuites
440 g de dos de cabillaud sans peau ni arêtes
9 feuilles de figuier
100 g de jus de volaille
50 g de bouillon de volaille
1 cuillerée à soupe de jus de citron vert
100 g de pois gourmands
fleur de sel, poivre blanc mignonnette

Préparation : 15 minutes
Cuisson 15 minutes environ.

La sauce : verser le jus et le bouillon de volaille dans une casserole, ajouter une feuille de figuier ciselée, faire réduire 5 minutes, laisser infuser 10 minutes. Filtrer et ajouter le jus de citron.

La verdure : équeuter les pois gourmands, les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter. Faire blanchir 2 minutes 4 feuilles de figuier, passer sous l'eau froide et égoutter.

Le poisson : couper le cabillaud en 4 pavés, les envelopper d'une feuille de figuier blanchie et les cuire à la vapeur 10 minutes. Décortiquer les gambas.

Pour servir : disposer sur chaque assiette une feuille de figuier pour la décoration, y poser un pavé de cabillaud, quelques pois gourmands et une gambas.
Parsemer de fleur de sel et de poivre, arroser d'une cuillerée de sauce.
recette Michel Guérard madame figaro (4)