Sandwichs coktail au poulet

Pour 6 sandwichs

1 blanc de poulet

6 tranches de poitrine fumée

1 tomate

6 tranches de pain de mie 

1 laitue

mayonnaise

Faites rissoler de fines tranches de poitrine fumée. Toastez du pain de mie en tranches.

Recouvrez une tranche d'un peu de mayonnaise, puis ajoutez une couche de blanc de poulet cuit et émincé, 1 rondelle fine de tomate, 2 tranches de poitrine fumé et de la chiffonnade de salade.

 Couvrez d'une seconde tranche de pain de mie.

Faites d'autres sandwichs se manière identique.

Tassez légèrement les sandwichs, puis égalisez les bords. Taillez-les en diagonale et maintenez avec un pique en bois.

Présentez-les avec de la mayonnaise aux herbes et des tomates cerises.