Tomates cerises farcies à la mousse de fromage blanc

Petite entrée presque estivale composée de tomates cerises farcies au fromage blanc et au basilic

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min 

20 tomates cerises

250 g de fromage blanc de campagne

(ou caillobotte)

25 g de crème fraiche épaisse

1 bouquet de basilic 

sel, poivre

Laver et essuyer les tomates cerises, découper délicatement les chapeaux, les réserver. Creuser légèrement les tomates avec la pointe d'un couteau.  

Mélanger le fromage blanc et la crème fraiche, saler, poivrer, battre quelques minutes au fouet électrique jusqu'à ce que l'ensemble devienne mousseux.

Garnir les tomates de mousse au fromage blanc, remettre les chapeaux. Servir les tomates sur des feuilles de basilic.