Tournedos au poivre

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min 

Cuisson : 10 min

4 tournedos bien épais

4 cuil à soupe de poivre concassé

(mélange Les trois poivre du Penja-terreexotique.com)

1 grosse noix de beurre

15 cl de crème fraiche

1 cuil à soupe de cognac

Verser le poivre concassé dans une assiette creuse, y déposer chaque tournedos en appuyant bien sur chaque face pour que le poivre adhère à la surface.

Cuire la viande au beurre dans une poêle antiadhésive à feu vif 3 min de chaque côté, ajouter le cognac, flamber.

Servir les steaks avec la sauce bien chaude.