Sauce aux baies roses

Pour 4 personnes

1 oignon
2 cuil à soupe de baies roses
1 cuil à soupe de moutarde
30 cl de crème liquide
10 cl de bouillon
15 g de beurre
sel, poivre

Faites revenir l'oignon haché très doucement dans le beurre. Concassez et ajoutez les baies.
Incorporez la moutarde, le bouillon, la crème. Portez à ébullition en remuant sans arrêt. Salez et poivrez.
Pour côtes de porc ou boulettes de viande.