Sauce verdurette

Verdurette

Pour 4 personnes
7 à 8 feuilles d'épinards
1 gousse d'ail pelée
6 brins de ciboulette hachée
6 brins de persil haché
1 cuil. à soupe de moutarde
20 cl de crème fraiche
1/4 de cuil. à café de sel

Equeutez, lavez et séchez les feuilles d'épinards. Coupez menu la ciboulette. Puis mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixez et salez.

Variante :Vous pouvez utiliser des feuilles de cresson, de cerfeuil ou d'estragon hachées. Yaourt ou fromage blanc remplaceront parfaitement la crème fraiche.

Pour poissons poêlés ou grillés, légumes crus