3 sauces pour accompagner les grillades

Monter une mayonnaise bien moutardée, ajouter des câpres et des échalotes nouvelles émincées.

Mélanger les feuilles d'une dizaine de brins de menthe ciselés avec un yaourt bulgare et un jus de citron, saler, poivrer.

Concasser un morceau de gingembre, le zeste d'un citron, deux gousses d'ail, deux petites tomates, saler, poivrer, arroser de trois cuillerées à soupe d'huile d'olive, parsemer de coriandre.