Brochettes d'abricots

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Marinade : 1 h

Cuisson : 4 min

500 g d'abricots bien mûrs

sirop d'érable 

le jus d'1/2 citron vert

le jus d'1 orange

quelques gouttes de sirop de piment d'Espelette

(Vincent Darritchon tél : 0559930398)

2 gousses de vanille 

4 branches de thym frais

Laver et essuyer les abricots, les ouvrir en deux, retirer les noyaux, les déposer dans un plat creux avec la vanille fendue en deux dans la longueur, arroser avec les jus d'agrumes, ajouter 4 cuil. à soupe de sirop d'érable et le sirop de piment d'Espelette.

Parsemer de thym frais, laisser mariner 1 h au frais.

Piquer les abricots sur des petites brochettes en bois, les déposer sur la grille chaude du barbecue, cuire 2 min de chaque côté. Servir tiède ou froid avec la marinade en accompagnement.