Tarte souflée aux abricots

Pour 4 personnes 

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

1 rouleau de pâte brisée

500 g d'abricots 

3 blancs d'œufs

50 g de sucre glace

1 cuil. à soupe de miel 

1 poignée d'amande fraiche.

Étaler la pâte dans un plat à four. La piquer, la couvrir de papier sulfurisé et de pois de cuisson, pré-cuire 20 min au four th.6 (180°C).

Battre les blancs et le sucre glace en neige ferme.
Laver et couper les abricots en 2, couvrir le fond de pâte des 3/4 de blancs en neige, mettre les oreillons par-dessus, poser une amande et une goutte de miel dans chacun.

Déposer entre les abricots le reste de blancs en neige. Enfourner et cuire 25 min.