02 janvier 2009

Compote de poires

Cette recette de poire en sirop sera délicieuse ce soir, après les abus des fêtes il faut faire léger et croyez-moi je mis attache .

Proportion pour 2 personnes

3 poires passe-crassane ou comice, 80 g de sucre semoule ou de miel de fleur d'oranger, 1 citron jaune, 1 morceau de cannelle, 1 étoile de badiane.

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 minutes.

Prélever la moitié du zeste du citron en fin ruban. Presser le citron, filtrer le jus.

Verser le sucre ou le miel dans une casserole, ajouter 2 cuillerées à soupe de jus de citron et le zeste, porter à ébullition, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux.

Peler les poires, les couper en deux, ôter le cœur et les couper en lamelles de 1 cm.

Les mettre dans le sirop et laisser cuire 10 minutes à feu doux, tourner de temps en temps, puis retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.

1 commentaire:

eleonora a dit…

Elle est super sympa cette petite recette, j’adore.