29 août 2006

Lasagnes à la tomate


6-8 portions

Préparation 30 mn
cuisson 50/60 mn

3 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées fin
3 boites de tomates pelées (de 400 g )
sel et poivre
sucre
100 g de beurre
60 g de farine de blé
30 cl de lait
sel
muscade rapée
1 paquet de plaques de lasagnes
(pré-cuite)barilla
200 g de parmesan rapé

Chauffer l'huile dans une casserole.
Frire l'ail.
Ajouter les tomates.
Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de sucre.
Laisser la sauce cuire sans couvercle pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne.
Laisser la sauce de côté.
Fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine.
Incorporer le lait peu à peu.
Remuer la sauce jusqu'à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Ajouter du lait si la sauce devient trop épaisse.
Assaisonner avec du sel et de la muscade.
Beurrer un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
Mettre une couche de pâte au fond du moule.
Verser d'abord un peu de sauce blanche puis une couche de sauce tomate.
Saupoudrer de parmesan.
Disposer tous les ingrédients alternativement en 5 ou 6 couches.
Terminer avec un peu de sauce blanche et de la sauce tomate.
Verser le reste du parmesan.
Cuire le plat à 180° pendant environ 50 à 60 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Couper des morceaux comme pour des lasagnes.
Servir avec une salade.

recette Pasta Marabout


Crumble aux fruits de saison


Pour 4 personnes
Préparation :20 mn
Cuisson : 25 mn

10 abricots secs
10 pruneaux dénoyautés
ou 10 quetsches
1 pomme reinette
1 poire
1 barquette de framboises
ou 200 g de fruits rouges
200 g de farine
150 g de beurre
125 g de sucre brun
25 g de noix de coco rapée
1 petit verre d'eau
de vie de fruit
25 cl de crème fraîche
(facultatif).

1 Préparez la pâte en mélangeant sucre, farine, beurre mou et noix de coco. On obtient une poudre granulée, et non une pâte solide. Beurrez un moule en terre ou en porcelaine.

2 Essuyez la pomme et la poire et coupez-les en morceaux, coupez les pruneaux et les abricots en 2.
3 Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sur feu vif, faites saisir les fruits 2 mn, le temps qu'ils laissent sortir leur jus, versez dans le plat, arrosez avec l'eau de vie, et recouvrez avec la pâte. Faites cuire au four préchauffeé th.6/ 200° pendant30 mn . Servez avec une bonne crème fraîche épaisse légèrement fouettée.

fiche elle à table

24 août 2006

Pommes et poires pimentées au romarin


Un petit goût de piment et un soupçon de romarin font de ces pommes tout à la fois un accompagnement de volaille ou de gibier, mais aussi un surprenant dessert.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
cuisson : 10 mn

2 poires mûres
2 pommes
100 g de miel
de romarin
1 cuillrée à café
de jus de citron
50 g de beurre
1 piment oiseau
2 brin de romarin

1/ Rincez les fruits, épongez-les et coupez-les en quatre, en retirant les pépins.

2/Faites fondre le beurre dans une grande saute antiadhésive et faites-y rapidement dorer les quartiers de fruits, en commençant par les pommes, qui sont un peu plus longues à cuire.

3/ Nappez les fruits de miel et de jus de citron et ajoutez piment et romarin. Dès l'ébullition, laissez cuire 4 à 5 mn, à feu vif, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les fruits soient enrobés d'un caramel.

23 août 2006

Courgettes farcies à la ricotta


J'aime farcir les légumes de leur propre chair. Cela révèle leur goût sous un nouveau jour et permet de jouer avec différentes textures.

Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn

4 petites courgettes rondes
2 courgettes vertes
4 oignons blancs ciselés
1/4 de botte de persil
plat haché
1 gousse d'ail hachée
1 cuillerée à soupe
de ricotta
1 cuillerée à soupe
de parmesan
1 cuillerée à soupe
de pignons de pin
4 cuillerée à soupe
d'huile d'olive
1 tomate
sel, poivre.

1/ Lavez les courgettes. Coupez les courgettes en deux et évidez-les avec une petite cuillère. Salez et poivrez l'interieur des courgettes et laissez égoutter sur une grille. Hachez la chair extraite .
2/ Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile. Ajoutez les oignons, remuez, complétez avec les courgettes hachées. Salez, poivrez et faites cuire vivement 10mn. Réservez dans un récipient plat afin que le mélange refroidisse rapidement . Préchauffez le four à 180°(th.6).

3/Faites dorer les pignons quelques minutes à sec dans une poêle et hachez-les. Mélangez aux courgettes les pignons, la ricotta, le parmesan, le persil et l'ail. Farcissez les courgettes rondes, placez-les dans un plat allant au four.
4/ Mixez la tomate. Versez sur les courgettes le reste de l'huile d'oliveet le jus de tomate.
Enfournez 45 mn en arrosant régulièrement.
Dégustez chaud ou froid accompagné d'un filet d'huile d'olive.

22 août 2006

Pêches rôties au romarin


Une recette de dessert très simple, comme on les aimes en Italie, à proposer avec une glace à la pistache, à la vanille ou à la cannelle.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes

4 pêches jaunes
ou blanches
100 g de groseilles
100 g de framboises
2 branches de romarin frais
10 cl de miel liquide
1 cuillerée à soupe de jus de citron

1/Rincez les pêches et épongez-les. Coupez-les en deux et retirez le noyau. Rincez les groseilles et égrappez-les.

2/Versez le miel, le jus de citron et 3 cuillerées à soupe d'eau dans une sauteuse antiadhésive. Effeuillez le romarin, portez à ébullition et ajoutez les pêches. Laissez cuire de 8 à 10 mn en retournant les fruits délicatement, puis retirez du feu.

3/Dressez les pêches encore chaudes dans quatre assiettes. Nappez de jus, puis ajoutez les groseilles et les framboises. Mélangez bien et servez aussitôt.

Camouflage café & bar



le camouflage restaurant à Bratislava Slovaquie

21 août 2006

Poivrons marinés



une petite entrée delicieuse, facile à faire. Variez les couleurs des poivrons pour le plaisir des yeux mais aussi pour celui des papilles car chaque poivron a une saveur qui lui est propre.

merci à Annie pour ses recettes

Pour 6 personnes
préparation :30 mn
Cuisson :20 mn
temps de marinade :1 h

2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
6 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de coriandre
sel, poivre.

1/ Lavez les poivrons, puis posez-les dans un plat creux sous le gril du four. Laissez-les noircir en les tournant régulièrement afin de les brûler sur toutes les faces, pendant 20 mn environ.

2/ Enfermez-les ensuite hermétiquement dans une boite ou un saladier couvert d'un film alimentaire. Patientez 15 mn puis pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en lanières. Filtrez le jus de cuisson et ajoutez-lui le vinaigre balsamique, l'huile, du sel, du poivre, les échalotes et l'ail finement hachés. Laissez mariner 1 heure minimum à température ambiante.

3/ Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Rectifiez l'assaisonnement si cela est nécessaire. Parsemez les poivrons de coriandre et servez avec une petite salade de mache.




















c'est fini....les vacances


De retour du sud de la France
un dessert tiède, parfumé, facile, et plein de saveurs du sud
de mon amie Annie

Abricots dorés au miel

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes

750 g d'abricots mûrs
à point
50 g de miel
1 baton de cannelle
2 cuillerées à soupe
de jus de citron

1/ Rincez les abricots, épongez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau.
2/Mettez le jus, le miel et la cannelle dans une grande poêle antiadhésive, et laissez caraméliser entre 4 et 5 mn.
3/ Ajoutez les abricots coupés, et faites-les cuire 3 mn à feu vif, jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
Servez ces abricots tièdes.




04 août 2006

Trenclanska Turna






quelques villas aux thermes de Trenclanska Turma
vous verez aussi des villas magnifiques complètements abandonnées ça fait réver...
Les thermes

La Slovaquie est un des pays les plus réputés pour ses sources thermales et la qualité de ses cures. Le tout à un prix plus abordable qu'en France. La ville de Trencin a les plus grands et les plus fameux thermes de Slovaquie. Vous y serez reçu dans des palaces du xixe siècle et massé, douché, baigné par de vrais professionnels. Les picines Art déco sont de véritables petits bijoux.

Sklené Teplice, près de Banska Stiavnica, est une des plus vieilles villes thermales de Slovaquie et poddède une incroyable piscine d'eau thermale creusée à même la roche.

La ville thermale de Bardejovské Kupele a été fréquentée par Sissi ou le Tsar Alexandre. Elle possède un cadre exceptionnel, au milieu d'une campagne splendide et de forêts de conifères.



Le chateau d'Austerlitz à Brno République tchèque


Le parc

L'interieur du chateau avec sa chapelle

cour intérieur

le côté du chateau

Ancien fief des chevaliers teutonniques, le chateau de Slavkov/Austerlitz passe dans le giron de la famille morave des Kounice au début du xvIe siècle. Il est baroque à la fin du xvIIe siècle.
Il est étroitement lié à la bataille du même nom. Le Tsar Alexandre Ier et l'Empereur François Ier y ont passé la nuit avant la bataille . Le 3 décembre, Napoléon y a fait une proclamation à ses soldats (12 frimaire). Le 6 décembre, l'armistice a été signé dans la grande salle du chateau.

Vienne en Autriche




Ils ont fait office de salons littéraires, de salles de jeu et de bibliothèques. Ils ont joué un rôle essentiel dans la vie sociale et ont inspiré des générations d'écrivains : ce sont les cafés viennois, l'une des institutions les plus typiques de l'Europe centrale. Dans ces cénacles indolents,on ne s'accoude pas au comptoir pour ingurgiter en vitesse son petit crème : on s'assied devant une table en marbre pour prendre le temps de vivre et de lire le journal du jour.





Le théatre
quelques photos de Vienne
des musés plus de 50 à voir!!!
A la fin du règne de Léopold Ier, des architectes, des sculteurs et des peintres de talent, formés pour la plupart en Italie, sont gagnés par la fièvre baroque et rivalisent d'ingéniosité pour faire de Vienne une "nouvelle Rome"" : en moins de 50 ans (1690-1740), ils parviennent à remplir la capitale de palais majestueux et d'églises opulentes qui marquent à la fois le triomphe du catholicisme et la gloire de la monarchie autrichienne.

Fich Gate


La terrasse

Pesto, beurre, et tomates confites

Pennes aux crevettes

Gaspaccho de boeuf parmesan

petite salade de fruits rouges crème anglaise

restaurent
Fich Gate
Rybarska brana 8
811 01 Bratislava

BRATISLAVA


Nouveau pont (Novy Most) sur le Danube et son restaurent

Le Danube bleu...Avec ses 2850 km de long, le Danube est le plus long fleuve de l'Union européenne.

une maison typique

Palais présidentiel Grassalkovich à Bratislava


ALISE

Alizé
restaurant & club
RC Slovakia, s.r.o.
Hurbanova nàm. 6
811 03 Bratislava
Slovakia
tel: +421 2 59 30 60 41

encore un restaurant de trés grande qualitée servi avec les gants blancs svp dans le centre de Bratislava sur une terrasse au troisième étage d'un immeuble déco super en bois couleur wengé à l'interieur


la magnifique terrasse

Jambon de Parme aux légumes grillés

carpaccho de boeuf

glace et fruit

glace sauce chocolat parfumée à l'orange

03 août 2006

Cantinetta Antinori

Cantinetta Antinori
1, Jasomir-GottStrabe 3/5
M° Stephansplatz
Vienne
t: 533 77 22


Cotes d'agneau grillées

Gambas rotis coquilles saint jacques petits légumes

Glaces pistache fraises

Panna cotta

créme catalane