Poivrons marinés

une petite entrée delicieuse, facile à faire. Variez les couleurs des poivrons pour le plaisir des yeux mais aussi pour celui des papilles car chaque poivron a une saveur qui lui est propre.

merci à Annie pour ses recettes

Pour 6 personnes
préparation :30 mn
Cuisson :20 mn
temps de marinade :1 h

2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
6 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de coriandre
sel, poivre.

1/ Lavez les poivrons, puis posez-les dans un plat creux sous le gril du four. Laissez-les noircir en les tournant régulièrement afin de les brûler sur toutes les faces, pendant 20 mn environ.

2/ Enfermez-les ensuite hermétiquement dans une boite ou un saladier couvert d'un film alimentaire. Patientez 15 mn puis pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en lanières. Filtrez le jus de cuisson et ajoutez-lui le vinaigre balsamique, l'huile, du sel, du poivre, les échalotes et l'ail finement hachés. Laissez mariner 1 heure minimum à température ambiante.

3/ Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Rectifiez l'assaisonnement si cela est nécessaire. Parsemez les poivrons de coriandre et servez avec une petite salade de mache.