Situé dans le complexe hôtelier du Byblos, le Spoon est une déclinaison méditerranéenne du concept de restaurant créé par Alain Ducasse à Paris. Dans un décor tout en teck, pâte de verre et inox poli, signé Patrick Jouin, c'est un restaurant résolument moderne. Côté cuisine, on retrouve les goûts essentiels de la Riviera, de l'Italie, de l'Espagne, de la Tunisie, du Maroc et une sélection de 300 vins du monde entier. A la carte on retrouve tajines, poissons et viandes grillés, et de nombreuses salades, dont la classique Spoon. A noter qu'il existe une formule végétarienne.
Spoon Byblos
Avenue du Maréchal Foch
83990 Saint Tropez
tel: 04 94 56 68 20
thon mariné gravlax et condiment sicilien
amuses-bouche 
bar en filet sauce thaï
glace aux fraises tagada
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