Lait aux amandes

Mixer 1 kg d'amandes émondées avec 50 cl d'eau, passer la préparation au chinois en versant 80 cl de lait, ajouter 340 g de sucre et 1 cuil. à soupe d'eau de rose, repasser la préparation au mixeur pour faire mousser juste avant de servir bien frappé. Une boisson rafraichissante et parfumée à consommer...sans modération.
Christophe Leroy