03 août 2007

Produits du mois

fermes et bien parfumés,les avocats d'Afrique du sud sont appréciés en France. Pour réaliser un céviche d'avocat aux crevettes et jus acidulé,taillé en dés et mélanger 1 avocat et 12 queues de crevettes pochées 7 secondes à l'eau bouillante. Mixer 3 jus e citrons verts, le jus d'1 orange, 1 demi-botte de coriandre hachée, 1 demi-botte de persil plat. Couper 1 oignon rouge et le rincer à l'eau. 15 min avant de servir, mélanger le tout dans le jus acidulé. Dresser le ceviche dans 4 verres et décorer de radis et ciboulette.

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