Légumes de saison au miel et quinoa croquant

MIEL

naturellement bon

Doux, crémeux, onctueux,parfumé : les abeilles peuvent dormir sur leurs deux antennes, on n'inventera jamais rien de mieux que ce petit chef-d'œuvre 100% naturel

Un plat complet

Préparation : 20 min
cuisson : 25 min
Pour 6 personnes


300 g de quinoa
2 bulbes de fenouil
3 carottes
2 gros navets
2 gros oignons

4 c.à soupe dE MIEL
4 C A SOUPE DE SOJA
1/2 bouquet de coriandre ciselée (facultatif)

huile d'olive
poivre

Faites cuire le quinoa 12 min dans l'eau bouillante salée après l'avoir rincé. Egouttez et gardez au chaud. Epluchez et nettoyez tous les légumes. Coupez le fenouil, les oignons et les navets en petits quartiers et les carottes en rondelles.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse (un wok serait idéal). Versez les navets et les carottes et faites-les dorer à feu vif pendant 3 min. Ajoutez 1 c.à soupe de miel et laissez cuire pendant 7 min, à feu moyen, en remuant souvent.
Déposez les légumes dans une grande assiette.
Passez un coup de papier absorbant dans le fond de la poêle et faites-y chauffer 1 c.à soupe d'huile d'olive. Dès qu'elle est chaude, jetez-y le fenouil et les oignons et laissez dorer à feu vif pendant 3 min.
Ajoutez les navets et les carottes et 2 c.à soupe de miel. Laissez cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 5 min. Versez la sauce soja et la dernière cuillère de miel et poursuivez la cuisson en remuant pendant 5 min.
Poivrez les légumes, mélangez et servez immédiatement avec le quinoa chaud et croquant.
Parsemez éventuellement de coriandre ciselée.
dans le saveurs de mars 2008