Guacamole

Pour 6 personnes

broyez au mixer 3 avocats bien mûrs avec le jus de 2 citrons( jaunes ou verts). Salez, poivrez. Incorporez à cette purée 1 gousse d'ail écrasée et quelques brins de persil et de coriandre ciselés ainsi qu'1/2 cuillère à café de piment en purée(ou 1 cuil.à café de Tabasco). Servez très frais à l'apéritif avec des chips de maïs. on peut aussi mettre 2 cuillères à soupe de fromage blanc onctueux .Ainsi qu'un hachis avec la pulpe de tomate.