Crumble de courgettes aux olives

Préparaton : 15 min

Cuisson : 40 min

 

pour 4 personnes 

 

1 kg de petites courgettes

2 oignons 

2 gousses d'ail

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

50 g d'olive noires dénoyautées 

1 cuil. à café de thym

sel poivre 

 

Pour la pâte à crumble : 

150 g de farine 

75 g de parmesan fraîchement râpé 

80 g de beurre

Préchauffez le four à th. 6 (180°). Coupez les olives en rondelles. Lavez et essuyez les courgettes, ôtez les extrémités, puis coupez-les en rondelles au robot. Pelez les oignons et émincez-les également au robot. Pelez et hachez l'ail.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettez les oignons et l'ail à fondre doucement, puis ajoutez les courgettes et faites-les colorerà feu vif en remuant souvent. Salez, poivrez, parsemez de thym, ajoutez les rondelles d'olives, mélangez et versez le tout dans un plat à gratin.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant ses ingrédients au robot. Prenez la pâte dans les mains et frottez-les l'une contre l'autre, puis déposer le "sable" sur les courgettes. Enfournez le plat pour 25 min environ, jusqu'à ce que le crumble soit doré. Servez bien chaud.