recette de chez Philippe à Marseillan
proportions pour 6 personnes
12 figues noires
25 cl de Noilly-Prat(ambré de préférence ou rouge)
1 branche de romarin
100 g de sucre semoule
1 cuillerée à soupe de miel toutes fleurs.
Mettre le Noilly dans une casserole avec le sucre, le miel et le romarin. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. La préparation doit être sirupeuse.
Déposer les figues dans un plat à gratin, bien droites, et bien serrées.
Les badigeonner avec le sirop de Noilly, les saupoudrer légèrement de sucre et les faire cuire au four préchauffé 10 minutes, à 200°C (th.6/7).
Décorer de brins de romarin au moment de servir.
proportions pour 6 personnes
12 figues noires
25 cl de Noilly-Prat(ambré de préférence ou rouge)
1 branche de romarin
100 g de sucre semoule
1 cuillerée à soupe de miel toutes fleurs.
Mettre le Noilly dans une casserole avec le sucre, le miel et le romarin. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. La préparation doit être sirupeuse.
Déposer les figues dans un plat à gratin, bien droites, et bien serrées.
Les badigeonner avec le sirop de Noilly, les saupoudrer légèrement de sucre et les faire cuire au four préchauffé 10 minutes, à 200°C (th.6/7).
Décorer de brins de romarin au moment de servir.
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