Sirop de cerises

-2 kg de cerises
sucre en poudre

Pour 75 cl
Préparation :20 min.
Repos :24 h.


Laver et dénoyauter les cerises, les mettre dans une cocotte, cuire 30 min.sur feu moyen, passer les fruits au tamis en appuyant dessus pour récupérer le jus, peser le jus et ajouter 300 g de sucre pour 50 cl de jus .
Mélanger sans chauffer jusqu'à dissolution compléte du sucre .
Remplir une bouteille stérilisée,boucher. Conserver au frais .
recette de Marie-Caroline Malbec