Appelé dorade rose à cause de sa couleur, le pageot est facilement reconnaissable à la petite tache noire qu'il porte à la base de ses nageoires pectorales.
On le pêche dans le golfe de Gascogne et en Méditerranée. Il peut peser jusqu'à un kilo, et sa chair ferme et blanche est aussi goûteuse que celle de la dorade royale. La saveur anisée du fenouil lui convient parfaitement.
Articles
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire