Tomates au chèvre

Pour 4 personnes 

Préparation : 20 min

300 g de chèvre frais 

1 bouquet d'aneth

12 olives noires 

10 cl de crème fraiche épaisse 

1 courgette

sel poivre

1 cuil.. à café de tapenade

toute prête

  8 tomates moyennes

huile d'olive

Mélanger le fromage de chèvre et la crème, saler poivrer. Incorporer l'aneth ciselé. Réserver au frais.

Plonger 1 min les tomates une par une dans l'eau bouillante et les peler. Découper un chapeau et vider chacune de ses grains et de son eau, les retourner et les laisser égoutter 15 min. Farsir chaque tomate de fromage. 

Laver et couper la courgette en petits dés. Couper les olives en morceaux. Délayer la tapenade avec 2 cuil. à soupe d'huile, poivrer, émulsionner. 

Disposer les tomates sur un lit d'olives et de courgette nappé d'émulsion à la tapenade. servir frais.