IL adoucit les salades, rend les sauces onctueuses, les viandes surprenantes. Sucré, il joue les vedettes au dessert.
Guacamole
Pour 6 personnes
Broyez au mixer 3 avocats bien mûrs avec le jus de 2 citrons. Salez, poivrez. Incorporez à cette purée 1 gousse d'ail écrasée et quelques brins de persil et de coriandre ciselés ainsi qu'1/2 cuillère à café de piment en purée. Servez très frais à l'apéritif avec des chips de maïs.
Guacamole
Pour 6 personnes
Broyez au mixer 3 avocats bien mûrs avec le jus de 2 citrons. Salez, poivrez. Incorporez à cette purée 1 gousse d'ail écrasée et quelques brins de persil et de coriandre ciselés ainsi qu'1/2 cuillère à café de piment en purée. Servez très frais à l'apéritif avec des chips de maïs.
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