Compote de pommes

Ingrédients :
1 kg de pommes
golden, granny, boscop
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé

cuisson : 15 min

Pelez et coupez en quartier les pommes. Dans une casserole mettre le sucre et la vanille, sans eau et laissez caraméliser sans remuer. Lorsque le sucre est fondu et qu'il commence à prendre une couleur caramel, ajoutez les pommes. Mélangez et laissez cuire 1 à 2 min. Puis ajoutez 1 verre d'eau. Couvrir et laissez compoter 15 min.
Mélangez, écrasez les pommes et laissez cuire à découvert, jusqu'à évaporation de l'eau . Ecrasez les pommes de nouveau avec une fourchette. Laissez refroidir.Servir frais.Vous pouvez aussi mettre 1 poire ou 2 c'est délicieux aussi.